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Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus: Ikarus Team

Sa., 15.08., ab 17:40 Uhr

© Red Bull Content Pool / Helge Kirchberger
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Im Restaurant Ikarus im Red Bull Hangar-7 steht jeder Monat im Zeichen eines anderen Gastkochs aus aller Welt. Im August übernimmt jedoch traditionell das eigene Team die Regie. Während der Salzburger Festspielzeit präsentieren Executive Chef Martin Klein und seine Mannschaft im Ikarus ein Menü, das ihre gemeinsame Erfahrung, Kreativität und die Einflüsse zahlreicher internationaler Gastköche vereint.

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Im Mittelpunkt des Menüs stehen erstklassige Produkte, spannungsreiche Kombinationen, vertraute Geschmäcker und überraschende Akzente. Die Auswahl reicht von schwarzem Trüffel, Foie Gras und Wagyu Beef über Jakobsmuschel und Reh bis zu Apfel und Kaffee im süßen Finale.

Für Martin Klein und seine Mannschaft ist der August Ansporn und Bewährungsprobe zugleich – denn diesmal steht nicht die Handschrift eines Gastkochs, sondern das Können des gesamten Ikarus-Teams im Mittelpunkt. Jeder Gang soll technisch präzise, geschmacklich stimmig und als Teil des gesamten Menüs überzeugen.

Bei der Entwicklung der Gerichte arbeitet Martin Klein eng mit Küchenchef Martin Ebert, Chef Patissier Stefan Howells sowie den Sous Chefs Nadine Zitzenbacher, Paco Demonte und Simon Rothenaicher zusammen. In der Umsetzung ist anschließend das gesamte Ikarus-Team gefordert: Küche und Service müssen perfekt ineinandergreifen, damit aus den einzelnen Ideen ein harmonisches Gesamterlebnis entsteht und das Team im August seine ganze Stärke unter Beweis stellen kann.

Wie das Team mit dem hohen Erwartungsdruck umgeht, ob Küche und Service im entscheidenden Moment perfekt zusammenspielen und wie das August-Menü schließlich gelingt, zu sehen bei ServusTV und ServusTV On, ab 15. August 2026 um 17:40 Uhr.


Über „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“
Jeden Monat kreiert im Salzburger Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus ein anderer internationaler Spitzenkoch das Menü – ein weltweit einzigartiges Konzept. Red Bull Hangar-7 Executive Chef Martin Klein besucht dafür jeden Monat die Besten der Besten, wirft einen Blick hinter die Kulissen der Haute Cuisine und wird eingeweiht in kulinarischen Geheimnisse. „Die besten Köche der Welt – Zu Gast im Ikarus“ läuft einmal im Monat samstags ab 17:50 Uhr bei ServusTV. Weitere Infos und die Sendungen zum Nachsehen gibt es bei ServusTV On.

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